இந்த கோடை வெயிலால் உடல் அதிக அளவில் வெப்பமடையும். இதன் காரணமாக உடல் சூடு அதிகரிக்கும். இதுப்போன்ற நேரத்தில் நாம் நம் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும் உணவுகளை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதற்கு பல உணவுகள் உள்ளது. அதில் மிகவும் முக்கியமான ஒரு உணவு தான் வெந்தய கஞ்சி. ஆனால் இதனை பலர் சாப்பிடுவதே இல்லை. ஏனென்றால் இதில் உள்ள கசப்பு தன்மை தான் இதற்கு காரணம். எனவே நாம் இப்பதிவில் கசப்பு இல்லாமல் வெந்தயக் கஞ்சி செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம்.

இந்த வெந்தயக் கஞ்சி உடலுக்கு பல நன்மைகளை தருகிறது. அதிலும் முக்கியமாக இது உடல் சூட்டை குறைக்கிறது. அதோடு மட்டுமல்லாமல் உடல் சூட்டால் ஏற்படும் வயிற்று வலி ,முடி கொட்டுதல் போன்றவற்றையும் இது தடுக்கும் என கூறப்படுகிறது. இந்த கஞ்சியை கோடை கோடை காலங்களிலும், பெண்கள் மாதவிடாய் நேரங்களிலும் செய்து குடித்து வரலாம். இந்த கஞ்சியை நாம் காலை நேரத்தில் குடிப்பது மிகவும் சிறந்தாக இருக்கும்.

வெந்தய கஞ்சி செய்வது எப்படி (How To Make Vendhaya Kanji in Tamil)

தேவையான பொருட்கள் (Vendhaya Kanji Ingredients)

• வெந்தயம் – 6 ஸ்பூன்
• அரிசி – 3 ஸ்பூன்
• வெல்லம் – சுவைக்கேற்ப
• பால் – 400 ML

வெந்தய கஞ்சி செய்முறை (Vendhaya Kanji Recipe in Tamil)

• வெந்தய கஞ்சி செய்வதற்கு முதலில் வெந்தயம் மற்றும் அரிசி இரண்டையும் கழுவி தனித்தனியே முதல் நாள் இரவே ஊறவைத்து விட வேண்டும். இவ்வாறு செய்வதால் வெந்தயத்தில் உள்ள கசப்பு தன்மை நீங்கிவிடும்.

• மறுநாள் காலையில் ஊற வைத்த அரிசியில் இருந்து தண்ணீரை சிறிது நிறுத்து விட்டு அதை மிக்ஸியில் சேர்த்து ரவை பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

• பின்னர் அரிசியுடன் வெந்தயத்தையும் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

• இப்போது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் ஒரு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து சூடாக்கவும். இந்த தண்ணீர் நன்கு சூடான பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள அரிசி மற்றும் வெந்தயத்தை சேர்க்கவும்.

• இப்போது அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அதனை பத்து நிமிடம் வரை நன்கு கிளறி வேக வைக்கவும்.

• இவை நன்றாக வெந்த பிறகு அதில் சுவைக்கு ஏற்ப வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.

• இப்போது அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அதில் காய்ச்சிய பாலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து இறக்கினால் வெந்தயக் கஞ்சி ரெடி.

நாம் இப்பதிவில் இந்த கோடை காலத்தில் உடல் சூட்டை தணிக்கும் வெந்தய கஞ்சி சுவையாக செய்வது எப்படி (Vendhaya Kanji Seivathu Eppadi) என்பது குறித்து பார்த்துள்ளோம்.

கோடையில் உடல் சூட்டை தணிக்கும் வெந்தய கஞ்சி... கசப்பே இல்லாமல் ருசியாக செய்யலாம் வாங்க..!

நாம் இப்பதிவில் உடல் சூட்டை தணிக்கும் வெந்தயக் கஞ்சி செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம்.

Type: Appetizer

Cuisine: Tamil Nadu

Keywords: Vendhaya Kanji Recipe, Vendhaya Kanji

Recipe Yield: 2

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• Fenugreek – 6 spoons
• Rice – 3 spoons
• Jaggery – as per taste
• Milk – 400 ml

Recipe Instructions: வெந்தய கஞ்சி செய்வதற்கு முதலில் வெந்தயம் மற்றும் அரிசி இரண்டையும் கழுவி தனித்தனியே முதல் நாள் இரவே ஊறவைத்து விட வேண்டும். இவ்வாறு செய்வதால் வெந்தயத்தில் உள்ள கசப்பு தன்மை நீங்கிவிடும். மறுநாள் காலையில் ஊற வைத்த அரிசியில் இருந்து தண்ணீரை சிறிது நிறுத்து விட்டு அதை மிக்ஸியில் சேர்த்து ரவை பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அரிசியுடன் வெந்தயத்தையும் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இப்போது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் ஒரு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து சூடாக்கவும். இந்த தண்ணீர் நன்கு சூடான பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள அரிசி மற்றும் வெந்தயத்தை சேர்க்கவும். இப்போது அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அதனை பத்து நிமிடம் வரை நன்கு கிளறி வேக வைக்கவும். இவை நன்றாக வெந்த பிறகு அதில் சுவைக்கு ஏற்ப வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும். இப்போது அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அதில் காய்ச்சிய பாலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து இறக்கினால் வெந்தயக் கஞ்சி ரெடி.

Editor's Rating:
4.5

நம்மில் பலரது வீட்டில் வாரத்தில் ஒரு நாளாவது மீன் சமைப்பது வழக்கமாக இருக்கும். இந்த மீனை வைத்து குழம்ப வறுவல் என்று பல விதமாக இந்த மீனை சமைத்து நாம் சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் மீன் வறுவல் என்றால் ஒரே முறையில் தான் செய்து இருப்போம். இது சுவையாக இருந்தாலும், ஒரே சுவையில் சாப்பிடுவது நமக்கு கண்டிப்பாக அலுத்து இருக்கும். எனவே நாம் இப்பதிவில் புதிய சுவையில் மசாலா அரைத்து சுவையான Green Masala Fish Fry செய்வது எப்படி என்பது குறித்து இப்பதிவில் பார்க்கலாம்.

கிரீன் மசாலா மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி (How to Make Green Masala Fish Fry in Tamil)

தேவையான பொருட்கள்

• மீன் – அரை கிலோ
• சின்ன வெங்காயம் – 12
• பச்சை மிளகாய் – 7
• கொத்தமல்லி – 1 கையளவு
• புதினா – 1 கையளவு
• இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு
• பூண்டு – 6-8 பல்
• மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
• எலுமிச்சை – 1/2
• சில்லி ப்ளேக்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
• உப்பு – தேவையான அளவு
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு

கிரீன் மசாலா மீன் வறுவல் செய்முறை (Green Masala Fish Fry Recipe in Tamil)

• கிரீன் மசாலா மீன் வறுவல் செய்ய முதலில் அரை கிலோ மீனை எடுத்து நன்கு கழுவிக் வைத்துக்கொள்ளவும்.

• இப்போது மிக்சர் ஜாரில் சின்ன வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து அதனை நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

• இப்போது நாம் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை மீனோடு சேர்க்கவும். அதோடு மேலே எலுமிச்சை சாறு, சில்லி ப்ளேக்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து, குறைந்தது 1 மணிநேரம் வரை ஊற வைக்க வேண்டும்.

• மீன் நன்றாக ஒரு மணி நேரம் ஊறிய பின்னர் ஒரு நாண் ஸ்டிக் பேனை எடுத்து அதை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றவும்.

• எண்ணெய் நன்றாக சூடான பிறகு அதில் மீன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக வைத்து மிதமான தீயில் பெரித்து எடுக்க வேண்டும்.

• இதேப் போல அனைத்து மீன் துண்டுகளையும் பொரித்து எடுத்தால், சுவையான க்ரீன் மசாலா மீன் வறுவல் தயார். இதன் சுவை நாம் எப்போதும் சமைக்கும் மீன் போல இல்லாமல் கூடுதல் சுவையுடன் அனைவருக்கும் பிடித்தாற்போல இருக்கும்.

நாம் இப்பதிவில் எப்போது போல இல்லாமல் புதிய சுவையில் மசாலா அரைத்து க்ரீன் மசாலா மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி (Green Masala Fish Fry Seivathu Eppadi) என்பது குறித்து பார்த்துள்ளோம்.

எப்போதும் போல இல்லாம... இப்படி ஒரு முறை மசாலா அரைச்சு Fish Fry செஞ்சு பாருங்க... அடிக்கடி செய்வீங்க..!

நாம் இப்பதிவில் புதிய சுவையில் மசாலா அரைத்து சுவையான Green Masala Fish Fry செய்வது எப்படி என்பது குறித்து இப்பதிவில் பார்க்கலாம்.

Type: Side Dish

Cuisine: India

Keywords: Green Masala Fish Fry, Green Masala Fish Fry Recipe

Recipe Yield: 2

Preparation Time: PT1H10M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT1H30M

Recipe Ingredients:

• Fish – half kg
• Onions – 12
• Green Chillies – 7
• Coriander – 1 handful
• Mint – 1 handful
• Ginger – 1 small piece
• Garlic – 6-8 cloves
• Pepper – 1/2 tsp
• Cumin – 1/2 tsp
• Lemon – 1/2
• Chilli flakes – 1 tbsp
• Curry leaves – 1 bunch
• Salt – required quantity
• Oil – required amount

Recipe Instructions: கிரீன் மசாலா மீன் வறுவல் செய்ய முதலில் அரை கிலோ மீனை எடுத்து நன்கு கழுவிக் வைத்துக்கொள்ளவும். இப்போது மிக்சர் ஜாரில் சின்ன வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து அதனை நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இப்போது நாம் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை மீனோடு சேர்க்கவும். அதோடு மேலே எலுமிச்சை சாறு, சில்லி ப்ளேக்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து, குறைந்தது 1 மணிநேரம் வரை ஊற வைக்க வேண்டும். மீன் நன்றாக ஒரு மணி நேரம் ஊறிய பின்னர் ஒரு நாண் ஸ்டிக் பேனை எடுத்து அதை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் நன்றாக சூடான பிறகு அதில் மீன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக வைத்து மிதமான தீயில் பெரித்து எடுக்க வேண்டும். இதேப் போல அனைத்து மீன் துண்டுகளையும் பொரித்து எடுத்தால், சுவையான க்ரீன் மசாலா மீன் வறுவல் தயார். இதன் சுவை நாம் எப்போதும் சமைக்கும் மீன் போல இல்லாமல் கூடுதல் சுவையுடன் அனைவருக்கும் பிடித்தாற்போல இருக்கும்.

Editor's Rating:
4.5

Thengai Laddu Recipe: நாம் உண்ணும் உணவுகளில் அறுசுவைகள் உள்ளன. துவர்ப்பு, இனிப்பு, புளிப்பு, கார்ப்பு, கசப்பு, மற்றும் உவர்ப்பு ஆகியவை அறுசுவைகள் ஆகும். இவற்றில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பும் சுவை இனிப்பு தான். இன்று நாம் செய்ய உள்ள உணவும் இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒன்றுதான்.

நாம் எந்த உணவு சாப்பிட்டாலும் இருதியில் நாம் ருசிக்க விரும்புவது இனிப்புகள் தான். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவது இனிப்புகள் தான். இந்த பதிவில் தேங்காய் மூலப்பொருளாக கொண்டு செய்யப்படும் தேங்காய் லட்டு செய்வது எப்படி (Thengai Laddu Seivathu Eppadi) என்பதை பார்க்கலாம்.

தேங்காய் லட்டு (Coconut Ladoo) Thengai Laddu Recipe in Tamil

பொதுவாக நம் வீடுகளில் ஏதாவது சுப நிகழ்ச்சிகள் நடைபெற்றது பெரும்பாலும் ஆகும் இனிப்பு பழகாரம் லட்டு ஆகும். இந்த லட்டில் பல வகைகள் உள்ளன. ரவா லட்டு, பூந்தி லட்டு, வேர்க்கடலை லட்டு, தேங்காய் லட்டு மற்றும் கோதுமை லட்டு இது போன்ற பல வகைகள் உள்ளன.

லட்டு என்றால் அனைவருக்கும் நினைவுக்கு வருவது திருப்பதி தான். ஏனென்றால் ஆந்திர மாநிலத்தில் உள்ள திருமலை கோவிலில் பிரசாதமாக லட்டு தான் வழங்கப்படுகிறது. இந்த பதிவில் நாம் தேங்காய் லட்டு செய்வது எப்படி (How to Make Coconut Ladoo)என்பதை பார்க்க உள்ளோம். இந்த தேங்காய் லட்டு செய்ய தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை போன்றவை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள் (Thengai Laddu Ingredients)

• தேங்காய் துருவல் – 1 1/2கப்
• சர்க்கரை – 1/2 கப்
• காய்ச்சிய பால் – 1கப்
• டெசிகேடட் கோக்கனட் – தேவையானஅளவு
• நெய் – தேவையானஅளவு

தேங்காய் லட்டு செய்முறை (Thengai Laddu Seivathu Eppadi)

• தேங்காய் லட்டு செய்ய (Coconut Ladoo Recipe in Tamil) முதலில் ஒரு தேங்காயை துருவி தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

• அதன் பிறகு அடுப்பில் ஒரு பேனை வைத்து அதில் நெய் ஊற்ற வேண்டும். நெய் சூடான பிறகு அதில் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறி விட வேண்டும்.

• பிறகு தேங்காய் உடன் பால் சேர்த்து கலந்து விட வேண்டும். பின் சிறிது வற்றும் வரை இடை இடையே கலந்து விட வேண்டும்.

• பால் சிறிதளவு வற்றிய பிறகு அதில் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து விட வேண்டும் (ஈரப்பதம் இல்லாத அளவிற்கு வரும் வரை கிளறி விட வேண்டும்).

• சுத்தமாக ட்ரை ஆன பிறகு லேசாக சூடு தணிந்த பின்னர் கையில் எடுத்து உருண்டையாக உருட்டி லட்டு போல் பிடித்து வைக்க வேண்டும்.

• இறுதியாக லேசாக டெசிகேடட் கோக்கனட்டில் பிரட்டி எடுத்து கொள்ளவும். அவ்வளவு தான் இதே போல் அனைத்தும் உருட்டி வைத்தால் சுவையான தேங்காய் லட்டு தயார்.

Thengai Laddu Recipe: உங்க வீட்டில் தேங்காய் இருக்கா? அப்போ சுவையான தேங்காய் லட்டு செய்து பாருங்கள்…

வீட்டிலேயே தேங்காய் லட்டு செய்வது எப்படி என்பதை (Thengai Laddu Recipe in Tamil) இந்த பதிவில் பதிவிட்டுள்ளோம்.

Type: Dessert

Keywords: Thengai Laddu Recipe in Tamil, Coconut Ladoo

Recipe Yield: 5

Preparation Time: PT5M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• Grated Coconut – 1 1/2 cups
• Sugar – 1/2 cup
• Boiled milk – 1 cup
• Desiccated coconut – as required
• Ghee – required quantity

Editor's Rating:
4.5