கோடை காலம் வந்துவிட்டது இந்த கோடைகாலத்தில் பல பொருட்கள் நம் நினைவிற்கு வரலாம். ஆனால் பலருக்கு நினைவில் வருவது இது மாங்காய் சீசன் என்பது தான். மாங்காய் பிடிக்காதவர்களே இருக்க முடியாது என்று தான் கூறவேண்டும். அந்த அளவிற்கு அனைவருக்கும் பிடித்த ஒரு பொருள் தான் மாங்காய். இந்த மாங்காயை வைத்து பல விதமான ரெசிபிகள் செய்யலாம். அதில் நம்மில் பலருக்கு பிடித்த மாங்காய் ஊறுகாய் எப்படி (Easy Mango Pickle Recipe in Tamil) செய்வது என்பது குறித்து இப்பதிவில் பார்க்கலாம்.
இப்போது நாம் இப்பதிவில் சுவையான மாங்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி (Mangai Oorugai Seivathu Eppadi) என்பது குறித்து பார்த்துள்ளோம்.
நம்மில் பலருக்கு பிடித்த மாங்காய் ஊறுகாய் எப்படி (Easy Mango Pickle Recipe in Tamil) செய்வது என்பது குறித்து இப்பதிவில் பார்க்கலாம்.
Keywords: Mango Pickle, Mango Pickle Recipe
Recipe Yield: 5
Preparation Time: PT10M
Cooking Time: PT10M
Total Time: PT20M
Recipe Ingredients:
Recipe Instructions: மாங்காய் ஊறுகாய் செய்வதற்கு முதலில் மாங்காய்களை எடுத்து நன்றாக கழுவி தண்ணீர் இல்லாதவாறு நன்றாக துடைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். இப்போது மாங்காய்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். அவற்றை ஒரு பவுலில் சேர்த்து அதனுடன் 3 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைத்துக்கொள்ளவும். உறுகாய்க்கு கூடுதலாக சுவை சேர்க்க விருப்பினால் நாம் உப்பு சேர்த்து வைத்துள்ள மாங்காயை அரை மணி நேரம் முதல் 2 மணி நேரம் வரை நன்றாக ஊற வைக்கவும். நாம் நறுக்கி உப்பு சேர்த்து ஊறவைத்த மாங்காய் நன்றாக ஊறிய பிறகு அதில் பெருங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டும். இப்போது அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து அதில் எடுத்து வைத்துள்ள வெந்தயத்தை சேர்க்கவும். இப்போது தீயை மிதமான வைத்து வெந்தயத்தை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வெந்தயம் நன்றாக ஆறிய பிறகு அதனை ஒரு மிக்ஸியில் சேர்த்து அதனை நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும். இந்த இந்த வெந்தய பொடியையும் நாம் உப்பு மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து ஊறவைத்துள்ள மாங்காய் துண்டுகளோடு சேர்த்து கலந்துக்கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அது சூடான பிறகு அதில் நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்த பிறகு அதில் கடுகு சேர்த்துக்கொள்ளவும். கடுகு நன்றாக பொரிந்தவுடன், அடுப்பை அணைத்துவிட வேண்டும். பிறகு அந்த எண்ணெயில் மிளகாய் தூளை சேர்க்கவும். நாம் சேர்த்த மிளகாய் தூள் நிறம் மாறிவிட கூடாது. அதற்கு முன்னால் அந்த மிளகாய் தூள் சேர்த்த எண்ணெயை மாங்காய் துண்டுகளை மீது ஊற்றி நன்றாக கலந்து விட வேண்டும். இப்போது அருமையான மாங்காய் ஊறுகாய் ரெடி. இதனை நாம் ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் வைத்து அதில் காற்று புகாதவாறு இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். இவ்வாறு வைத்து பயன்படுத்தினால் இந்த ஊறுகாயை நாம் மூன்று மாதங்கள் வரை வைத்து பயன்படுத்தலாம்.
| இதையும் படியுங்கள்: Mango Halwa Recipe : கோடைக்கால ஸ்பெஷல் மாம்பழ அல்வா செய்வது எப்படி… |
தென்னிந்திய சினிமாவில் பல முக்கிய முன்னணி நடிகைகள் இருந்தாலும் ரசிகர்கள் மத்தியில் தனக்கென ஒரு தனி இடத்தை பிடித்துள்ள நடிகை தான் சமந்தா. இவர் தமிழ் சினிமாவில்…
தற்போது திருமணத்திற்கு பலரும் பெண் கிடைக்காத நிலையில், சமூக வலைத்தளத்தில் வந்த ஒரு பதிவு அனைவரின் மத்தியிலும் பேசுபொருளாகி உள்ளது. இந்த காலக்கட்டத்தில் சமூக வலைத்தளத்தை திறந்தாலே…
தமிழ் சினிமாவில் மறுக்க முடியாத ஒரு இயக்குநர் என்றால் அது சுந்தர்.சி தான். இவரின் படங்கள் மட்டும் ரசிகர்களை தன்வசம் படுததும் அளவிற்க தனியாக தெரியும். இந்நிலையில்…
உறியடி என்ற படத்தின் மூலம் திரைப்பட ரசிகர்கள் மத்தியிலும் மக்கள் மத்தியிலும் பிரபலமானவர் விஜய்குமார். இவர் புதிதாக நடித்துவரும் படம் தான் எலக்சன். இந்த படம் வெளியாகும்…
விஜய் தொலைக்காட்சியில் ஒளிப்பரப்பட்டு சமீபத்தில் முடிவடைந்த சீரியல் தான் ஈரமான ரோஜாவே. இந்த சீரியல் மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான சீரியல் ஆகும். இந்த நிலையில் இந்த…
Thengai Laddu Recipe: நாம் உண்ணும் உணவுகளில் அறுசுவைகள் உள்ளன. துவர்ப்பு, இனிப்பு, புளிப்பு, கார்ப்பு, கசப்பு, மற்றும் உவர்ப்பு ஆகியவை அறுசுவைகள் ஆகும். இவற்றில் குழந்தைகள்…