இன்றைய காலகட்டத்தில் திருமண வீடுகள் முதல் ஹோட்டல்கள் வரை அணைத்து இடங்களிலும் பிரியாணிக்கு இனிப்பாக பிரட் அல்வா வைப்பது வழக்கமாக உள்ளது. ஆனால் இந்த வழக்கம் கடந்த சில வருடங்களாக தான் உள்ளது. அதற்கு முன்னர் வரை பிரியாணிக்கு தக்காளி ஜாம் தான் வைக்கப்பட்டு வந்தது. அதுமட்டுமின்றி இன்றுவரையிலும் தஞ்சாவூரின் இந்த தக்காளி ஜாம் அவ்வளவு பிரபலம். எனவே நாம் இந்த பதிவில் இந்த தக்காளி ஜாம் செய்வது எப்படி (How to Make Thakkali Jam in Tamil) என்பது குறித்து பார்க்கலாம்.
| இதையும் படியுங்கள்: Rasmalai Recipe: பார்க்கும் போதே ருசிக்க தூண்டும் ரசமலாய்… வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி..! |
நாம் இப்பதிவில் தஞ்சாவூரில் மிகவும் பிரபலமான தக்காளி ஜாம் செய்வது எப்படி (Thakkali Jam Seivathu Eppadi) என்பது குறித்து பார்த்துள்ளோம்.
நாம் இப்பதிவில் தஞ்சாவூரில் மிகவும் பிரபலமான தக்காளி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்து பார்க்கவுள்ளோம்.
Type: Dessert
Keywords: Tomato Jam, Thakkali Jam
Recipe Yield: 5
Preparation Time: PT10M
Cooking Time: PT30M
Total Time: PT40M
Recipe Ingredients:
Recipe Instructions: முதலில் தக்காளியை எடுத்து நன்றாக கழுவி அதனை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 5 நிமிடம் வேகவிடவேண்டும். இப்போது தக்காளியின் தோல்கள் வெடித்து நன்றாக வெந்திருக்கும். அவை ஆறிய பிறகு தக்காளியின் தோலை உரித்து கொள்ளவும். இப்போது அதனை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும். அதன் பிறகு அடுப்பில் ஒரு பேனை வைத்து அதில் சிறதளவு (5 தேக்கரண்டி) நெய் ஊற்றி முந்திரியை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். இப்போது அதே நெய்யில் அரைத்த தக்காளியை ஊற்றி நன்றாக கொதிக்க விடவும். இந்த கலவை நன்றாக கொதித்து வரும் போது சக்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். அந்த கலவை சற்று கெட்டியான பிறகு 1 சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் நெய்யை கொஞ்ச கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். இப்போது கடைசியாக நன்றாக தொக்கு பதத்திற்கு வந்துவிடும், நிறமும் மாறியிருக்கும். இப்போது அதில் வறுத்த முந்திரியை சேர்த்தால் தஞ்சாவூர் ஸ்பெஷல் தக்காளி ஜாம் தயார்.
| இதையும் படியுங்கள்: Laddu Recipe: திருப்பதி லட்டுக்கு இணையான… சுவை மிகுந்த பூந்தி லட்டு செய்வது எப்படி… |
தென்னிந்திய சினிமாவில் பல முக்கிய முன்னணி நடிகைகள் இருந்தாலும் ரசிகர்கள் மத்தியில் தனக்கென ஒரு தனி இடத்தை பிடித்துள்ள நடிகை தான் சமந்தா. இவர் தமிழ் சினிமாவில்…
தற்போது திருமணத்திற்கு பலரும் பெண் கிடைக்காத நிலையில், சமூக வலைத்தளத்தில் வந்த ஒரு பதிவு அனைவரின் மத்தியிலும் பேசுபொருளாகி உள்ளது. இந்த காலக்கட்டத்தில் சமூக வலைத்தளத்தை திறந்தாலே…
தமிழ் சினிமாவில் மறுக்க முடியாத ஒரு இயக்குநர் என்றால் அது சுந்தர்.சி தான். இவரின் படங்கள் மட்டும் ரசிகர்களை தன்வசம் படுததும் அளவிற்க தனியாக தெரியும். இந்நிலையில்…
உறியடி என்ற படத்தின் மூலம் திரைப்பட ரசிகர்கள் மத்தியிலும் மக்கள் மத்தியிலும் பிரபலமானவர் விஜய்குமார். இவர் புதிதாக நடித்துவரும் படம் தான் எலக்சன். இந்த படம் வெளியாகும்…
விஜய் தொலைக்காட்சியில் ஒளிப்பரப்பட்டு சமீபத்தில் முடிவடைந்த சீரியல் தான் ஈரமான ரோஜாவே. இந்த சீரியல் மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான சீரியல் ஆகும். இந்த நிலையில் இந்த…
Thengai Laddu Recipe: நாம் உண்ணும் உணவுகளில் அறுசுவைகள் உள்ளன. துவர்ப்பு, இனிப்பு, புளிப்பு, கார்ப்பு, கசப்பு, மற்றும் உவர்ப்பு ஆகியவை அறுசுவைகள் ஆகும். இவற்றில் குழந்தைகள்…